カルボナーラって生クリームを使うイメージがあり、何となく面倒なものと思っていました。残った生クリームの使い道を考えるのも面倒…。イタリア人の友人によると本場イタリアのカルボナーラには生クリームや牛乳は一切使わないとのこと。半信半疑でしたが本当に簡単で美味しい！さすが美食の国！本日は友人から教わった絶品カルボナーラの作り方をご紹介。
材料を見てお分かりの通り、かなり適当です！味が薄いと思ったら塩を入れて下さい！
①フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを炒める。
にんにくは入れなくても美味しいですよ！
②10～20秒でいい香りがしてくるので細かく切ったベーコンを入れて炒める。
細かく切った方がパスタと絡んで美味しさアップ！
③ベーコンを炒めている間にパスタを茹で、茹で上がったらベーコンの中へ！
フライパンで少し炒めるので茹で時間は少し短く設定してもOK
④オリーブオイルとベーコンの油をパスタに絡ませ、溶けるチーズを投入。
⑤全体が混ざったら火を切って溶き卵を投入し、余熱で全体を絡ませ、塩・ブラックペッパーで味を調える。
素早く混ぜる！
⑥完成です！追いチーズでさらにカロリーUP！
溶き卵の中にパスタの茹で汁を少し入れると味が薄まってライトなカルボナーラになりますよ。
まとめ
このレシピは友人の家へ遊びに行った時に作ってもらったのですが絶品で…！
友人はチーズと溶き卵を同じタイミングで入れて余熱でササッと仕上げる感じでした。実際に私が同じ方法で作ってみるとチーズが溶ける前に卵が固まってしまい残念な結果に…。それ以来チーズと卵は別々でパスタと絡ませています。
生クリームと牛乳を使わない絶品カルボナーラ、良かったら作ってみて下さい！